肉燕

肉燕由手工打制而成,工序精細復雜,薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。,肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,潔白光滑細潤,散發出肉香,非常爽口。,一碗肉燕好不好吃,主要取決于這個燕皮,一張好的燕皮薄如紙,煮熟后晶瑩剔透,嚼在嘴里非常有彈性,這也是鼎燦肉燕好吃的秘密。

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